Kuhanje v kamperju

5 nasvetov za kuhanje v avtodomu, brez da bi naredili kakšno neumnost

Če ste novinec v potovanju z avtodomom, natančno preberite ta članek. V njem boste našli nekaj nasvetov, kako kuhanje v avtodomu ne bo skrb. In za tiste bolj izkušene imamo tudi presenečenje: saj smo za ta članek govorili s Franom Cabellom iz podjetja za najem avtodomov in prikolic EnVANvoy in ga prosili, naj nam pripravi nekaj receptov, ki jih lahko pripravite v avtodomu. Zapišite si jih, da osvežite svoj seznam preverjenih receptov in tako malo spremenite svoj jedilnik!

NASVET 1 – Kamping plin je vaš najboljši prijatelj

Če ste odvisnik od pečice in/ali mikrovalovke, boste odkrili nov svet: testenine, enolončnice, pa tudi pica v ponvi, palačinke, one pot testenine, rižota, celo asturijska fabada v ekonom loncu... Možnosti so neskončne s kamping plinom. Preprosto izberite tiste, ki povzročajo manj pomivanja posode, in si s tem olajšate izkušnjo v začetku!


NASVET 2 – Pazite na voltažo

Če želite še vedno uporabljati nekaj električnih naprav, kot so mikrovalovna pečica, mešalnik, majhna pečica... se dobro pozanimajte: kakšno moč imajo in kakšna napetost je na voljo v vašem avtodomu. Nočete, da bi izpadel tok. Ko že omenjamo to, še ena pomembna stvar: tudi če gre za najem za samo nekaj dni, se dobro pozanimajte o splošnem delovanju vašega avtodoma ali prikolice. Tako boste razumeli in rešili preproste težave ter ne boste izgubljeni, če se kaj zgodi.

NASVET 3 – Pomislite na vonjave

Če greste na mesto z lepim vremenom in vam vaša kuhinjska oprema ter predpisi vaše destinacije omogočajo kuhanje zunaj, vonjave ne bodo velik problem. A večkrat se lahko znajdete v dežju ali pa če vaša kamp prikolica nima izvlečne kuhinje... pomislite na vonjave. Če lahko naredite kakšno spremembo na svoji prikolici ali pa jo izbirate, se prepričajte, da ima strešno okno z ventilatorjem, kar bi bilo idealno. Tako boste vedno lahko vklopili ventilator kot ekstraktor med kuhanjem, da vaše posteljnine ne bodo dišale po ocvrtem ali po kozicah, če ste imeli takšen dan. Seveda, druga rešitev je, da se preprosto izognete vrstam hrane ali kuhanju, ki sproščajo veliko vonjav.

NASVET 4 – Kupujte lokalno


V avtodomu šteje vsak milimeter, zato se izogibajte kopičenju stvari. Ta nasvet velja tudi za hrano. Zato, manj sestavin, ki jih morate shraniti za kuhanje, boljše je. Ena možnost je kuhanje z manj sestavinami. Vendar pa drugi nasvet, ki ga mi raje imamo, je nakup sestavin na tržnici. Glede na to, kam greste s svojim kombijem in kateri dan v tednu, se pozanimajte o tržnicah, ki so na poti. Na splošno bodo zelenjava, meso in drugi sveži proizvodi bolj kakovostni in cenejši, saj je manj posrednikov in kupite le količino, ki jo potrebujete. Toda ponavljamo: kupujte le to, kar boste pojedli, brez večjega shranjevanja. To pomeni nič več kot ostanki, ki ste jih načrtovali vnaprej, da boste imeli hrano za en dan več, in za katere ste že pripravili prostor v hladilniku. Tudi vaš potovalni duh vam bo hvaležen, saj boste tako lahko odkrivali lokalne sestavine.

NASVET 5 – Jejte hladno

To smo morali povedati. Toliko možnosti solat je na voljo, s surovimi živili ali s kuhanimi živili, ki jih lahko najdete v konzervi (na primer stročnice ali tuna), da bi se lahko človek prehranjeval vse dni v letu, ne da bi moral kuhati ali segrevati ničesar! Čeprav to ni nekaj, kar vam priporočamo: uživanje hladne hrane pomeni manj učinkovito in počasnejšo prebavo. Zato to možnost shranite za čas kosila, ko imate dostop do svežih proizvodov (glejte nasvet 4).


BONUS – 5 receptov, ki so primerni za avtodom

Za pripravo tega članka smo se pogovarjali s Franom iz EnVANvoy, ki ima izkušnje s kuhanjem in z avtodomi... in s kuhanjem v avtodomu. Priporočil nam je nekaj receptov, ki so super prilagojeni za to. Izbrali smo 5 od njih, ki vam jih predstavljamo spodaj. Gotovo vas bo kateri izmed njih presenetil: ste mislili, da je mogoče kuhati jušno rižoto z morskim psom in školjkami v prikolici?

Piščanec na chilindrón
(Vir: @francabello_78) 

Ta jed je odlična, ker jo pripravite v eni sami ponvi, vse sestavine lahko kupite na isti dan na tržnici. Malo pomivanja in malo shranjevanja sestavin.

V ponvi z oljem prepražimo 2 stroka česna. Ko sta zlata, ju odstranimo.
V istem olju damo piščanca (4-5 prsnih filejev ali stegen), ga solimo in popečemo. Ga shranimo.
Še vedno v isti ponvi damo 1 čebulo, 1 zeleno papriko in pol rdeče paprike, vse narezano. Dodamo 2 stroka česna, 4 zrele paradižnike, narezane, solimo in premešamo.
Ko je narejeno, dodamo pršut, majhen kozarec belega vina, piščanca, ki smo ga shranili, in pustimo, da se malo zmanjša.

Gotovo!

Poke bowl
(Vir: @francabello_78)

Ta recept je hladna in zdrava možnost, idealna, če imate ostanke belega riža.

Lososa narežemo na kocke, ki jih damo v posodo ali vrečko za zamrzovanje. Dodamo sok polovice limone in malo sojine omake, ga shranimo in pustimo marinirati v hladilniku dve uri.
Skuhamo beli riž in ga shranimo v hladilnik, da se ohladi.
Ko bomo jedli, ni nič preprostejšega: v skledo damo riž. Dodamo nekaj mariniranega lososa in nekaj surovih spremljevalcev. Fran predlaga, da ga pripravimo s korenjem v trakcih, narezanimi mango kockami, avokadom v rezinah in edamame semeni. Začinimo z več sojine omake, in če imamo več začimb pri roki, dodamo, kar nam je všeč!

Patate al montón (Krompir na kupčku)
(Vir: @francabello_78)


Ta recept je najbolj preprost, z osnovnimi sestavinami, in ga lahko pripravite tudi z eno samo ponev.

V ponvi z oljčnim oljem popražimo krompir in čebulo v rezinah, ter pustimo, da se cvre. Ko so narejeni, lahko pripravo prenesete na drugo ponev ali pa jo preprosto rezervirate, medtem ko izpraznite olje.
Potem v ponvi (novi ali isti brez olja) damo našo mešanico in dodamo jajca. Mešamo, da se vse skupaj premeša. Začinimo s soljo in poprom, in že je pripravljeno!

One-pot testenine
(Vir: @co_cinero)

Tukaj je recept za one pot testenine, ki vas pusti s slastno kremasto omako, ki bo všeč tako otrokom kot staršem. In najboljše: uporabi se samo ena ponev!

V ponev ali malo višjo ponev segrejemo oljčno olje. Dodamo razpolovljene češnjeve paradižnike, da se malo spečejo. Dodamo strt česen in ščepec soli. Zalijemo z malo vode in premešamo, da se okusi premešajo.
Nato dodamo špagete, vodo (približno 230 ml vode na 100 g testenin) in pustimo, da vpijejo vodo. Ko je skoraj vse vpito, dodamo nariban sir in malo premešamo.
Pustimo, da se zgosti do kremaste omake.

Jušna rižota z morskim psom in školjkami
(Vir: @veronicacooking)

Ta recept diši po počitnicah! Je popoln, če ste na poti z avtodomom ob obali, saj boste našli sestavine, kot so ribe in sveže morske sadeže.

V malo olja popečemo morskega psa in ga shranimo.
V istem olju pripravimo sofrito s ½ čebule, 1 strokom česna in 1/4 rdeče paprike. Dodamo nariban paradižnik, 1 žlico paradižnikovega koncentrata in 1 čajno žličko paprike v prahu.
Ko je vse lepo zmehčano, dodamo riž, ga malo pomešamo in zalijemo. Dodamo ribji bujon ali juho in vrečko žafrana.
Približno 5 minut pred koncem dodamo školjke in morskega psa, ki smo ga shranili.
Pustimo malo počivati, in že je!

Za srednje jušno rižoto so tukaj uporabili 1 skodelico riža in 3 skodelice ribje juhe. Če vam je ljubša bolj ali manj jušna, lahko prilagodite količine.