Cuisiner dans un van

5 conseils pour cuisiner dans un van sans rien casser

Si vous êtes un peu novice en matière de voyage en van, lisez attentivement cet article. Vous trouverez quelques astuces pour que cuisiner dans un van ne soit pas un obstacle. Et pour les plus expérimentés, nous avons aussi une surprise : comme nous avons parlé avec Fran Cabello de l'entreprise de location de van aménagé et camping-cars EnVANvoy pour préparer cet article, nous lui avons demandé de nous donner quelques recettes qui peuvent être cuisinées dans un van. Notez-les pour actualiser votre liste de recettes testées et approuvées, et ainsi renouveler vos menus !

TIP 1 – Le réchaud à gaz est votre meilleur allié

Si vous êtes un addict du four et/ou du microondes, vous allez découvrir un monde nouveau : pâtes, ragoûts, mais aussi pizza à la poêle, crêpes, one pot pasta, risotto... Les possibilités sont infinies avec le réchaud à gaz ! Choisissez simplement les recettes qui produisent le moins de vaisselle à faire pour une expérience plus agréable !



TIP 2 – Attention aux volts

Pour ceux qui préfèrent cuisiner avec un petit four, un mixeur, ou ceux qui ne peuvent pas se passer de leur microondes... informez-vous bien : quelle est la puissance de votre appareil, quel voltage offre votre van ou camping-car... Évitez de faire sauter les plombs ! D'ailleurs, il est imporant de vous informer en général, et pas uniquement en termes d'électricité : même si vous louez un van seulement pour quelques jours, il est nécessaire de comprendre son fonctionnement pour ne pas vous retrouver perdus si un problème surgissait au milieu de votre voyage.

TIP 3 – Pensez aux odeurs

Si vous vous rendez dans un endroit au climat clément, et que votre équipement de cuisine et la réglementation de votre destination vous permettent de cuisiner à l'extérieur, les odeurs ne seront pas un gros souci. Mais si votre cuisine n'est pas amovible, ou bien si elle l'est mais que vous êtes pris par un jour de pluie, pensez aux odeurs. Si vous pouvez apporter des modifications à votre van, ou si vous pouvez choisir celui que vous louez, essayez d'avoir un lanterneau ou plus idéalement un lanterneau ventilé. De cette façon, vous pouvez toujours allumer le ventilateur en guise de hotte pendant que vous cuisinez, afin que vos draps ne sentent pas la friture ou le poisson si vous n'avez pas pu y résister ce jour-là. Évidemment, l'autre solution est d'éviter les types d'aliments ou de cuisson qui dégagent beaucoup d'odeurs.

TIP 4 – Consumez local



Dans un van, chaque millimètre compte, alors on évite d'accumuler des choses. Cela marche aussi pour la nourriture. Par conséquent, moins il y a d'ingrédients à stocker, mieux c'est. Une option consiste à cuisiner avec peu d'ingrédients. Mais l'autre conseil, que nous préférons personnellement, c'est d'acheter vos ingrédients au marché. En fonction de l'endroit où vous vous rendez en van et du jour de la semaine, renseignez-vous sur les marchés que vous pouvez trouver en cours de route. En général, les légumes, viandes et autres produits frais seront de meilleure qualité et moins chers car il y a moins d'intermédiaires, et que vous n'acheterez que la quantité dont vous aurez besoin. C'est important : n'achetez que ce que vous allez manger sans trop stocker. C'est à dire, pas plus que des restes pour un repas, mais que vous aurez bien prévus d'avance, et pour lesquels vous aurez donc une place dédiée dans votre frigo. Votre esprit de découverte vous remerciera aussi, car vous pourrez ainsi goûter des ingrédients locaux.

TIP 5 – Mangez froid

Il fallait bien en parler. Et puis, il y a tellement de possibilités de salades à faire, avec des aliments crus, ou cuits que l'on peut trouver en boîte (legumineuses ou thon par exemple), que l'on pourrait en manger tous les jours de l'année sans avoir à cuisiner ou chauffer quoi que ce soit ! Ce qui n'est cependant pas recommandable : manger froid entraîne une digestion moins efficace et plus lente. Gardez donc cette option pour le midi, lorsque vous avez accès à des produits frais (voir notre conseil précédent).


BONUS – 5 recettes à l'épreuve du van

Eh oui ! Pour préparer cet article, nous avons échangé avec Fran de EnVANvoy, qui a de l'expérience en cuisine, en vans et camping-cars... et en cuisinant dans des vans et des camping-cars. Alors il nous a recommandé des recettes super adaptées à ces situations. Nous en avons sélectionné 5 que nous vous présentons ci-dessous. Certaines d'entre elles risquent d'ailleurs de vous surprendre : pensiez-vous qu'il était possible de cuisiner un bon arroz caldoso (riz au bouillon) à la lotte et aux coques, le tout dans un van ?

Poulet au chilindrón
(Source : @francabello_78) 

Ce plat est parfait car vous n'avez besoin que d'une seule poêle, et vous pouvez acheter tous les ingrédients le même jour sur un marché ! Peu de vaisselle, et peu de stockage des ingrédients, ou comment suivre deux de nos conseils !

Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir 2 gousses d'ail. Retirez celles-ci une fois dorées.
Dans la même huile, déposez votre poulet (4-5 poitrines et/ou cuisses), salez-le et faites-le revenir. Réservez-le.
Toujours dans la même poêle, ajoutez 1 oignon, 1 poivron vert et un demi poivron rouge, coupés en morceaux. Ajoutez 2 gousses d'ail, 4 tomates mûres en morceaux, salez et mélangez.
Lorsque tout cela a mijoté, ajoutez du jambon Serrano, 1 petit verre de vin blanc, le poulet que vous aviez réservé, et laissez réduire un peu avant de servir.

À table !


Poké bowl
(Source : @francabello_78)


Cette recette est une option froide et saine, idéale si vous avez des restes de riz blanc.

Coupez le saumon en cubes et mettez-le dans un contenant ou un sac de congélation. On ajoute le jus d'un demi-citron et un peu de sauce soja, on réserve et on laisse mariner au frigo pendant deux heures.
Faites du riz blanc et réservez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
À l'heure du déjeuner, rien de plus simple : dans un bol, versez votre base de riz. Ajoutez par-dessus un peu de saumon mariné et quelques accompagnements crus. Fran suggère de le faire avec des carottes en julienne, de la mangue en morceaux, des tranches d'avocat et des graines d'edamame. On assaisonne avec un peu de sauce soja, et les épices qui nous plaisent si on a sous la main !

Pommes de terre al montón (ou patates pauvres)
(Source : @francabello_78)


Cette recette est très simple, avec des ingrédients très basiques, et peut également être réalisée avec une seule casserole : la comfort food à son paroxysme !

Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, faire revenir les pommes de terre et l'oignon en rondelles. Après quelques minutes, vous pouvez transférer la préparation dans une autre poêle, ou simplement la réserver le temps de vider l'huile de la poêle que vous utilisez.
Puis dans notre poêle (neuve donc, ou la même sans huile), on verse notre préparation pommes de terre-oignons et on ajoute les œufs battus, sans cesser de remuer, pour que tout se mélange. On sale et on poivre, et c'est tout !

One-pot pasta
(Source : @co_cinero)

Voici une recette de one pot pasta qui vous donnera une délicieuse sauce crémeuse et qui plaira autant aux enfants qu'aux parents. Tout cela en one pot, c'est-à-dire avec une seule casserole !

Dans une poêle un peu haute ou un faitout, faitez chauffer de l'huile d'olive. Déposez des tomates cerises coupées en deux et faites-les griller un petit moment. Une fois dorées, ajoutez-y de l'ail écrasé et une pincée de sel. Ajouter un peu d'eau et remuer pour mélanger les saveurs.
Ensuite on ajoute les spaghettis, l'eau (environ 230mL d'eau pour 100g de pâtes), et laissez cuire le temps que les pâtes absorbent l'eau. Lorsqu'il reste peu d'eau, ajoutez du fromage râpé et remuez.
Laissez réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Arroz caldoso à la lotte et aux coques
(Source : @veronicacooking)


Cette recette sent bon les vacances ! C'est parfait si votre road trip en van suit le littoral, car vous aurez accès aux ingrédients les plus frais !

Marquez vos médaillons de lotte dans un peu d'huile et réservez.
Dans la même huile, faites une sauce avec ½ oignon nouveau, 1 gousse d'ail et 1/4 de poivron rouge. Ajoutez 1 tomate râpée, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et 1 cuillère à café de paprika.
Quand tout est bien moelleux, on ajoute le riz, et on remue le temps de le laisser nacrer. Ajoutez alors le fumet ou le bouillon de poisson et un sachet de safran.
Environ 5 minutes avant la fin, ajoutez les coques, et la lotte que vous aviez réservée.
Laissez reposer un instant et c'est prêt !
Conseil : ici pour un riz moyennement moelleux, les proportions sont d'environ 1 tasse de riz pour 3 tasses de fumet. Si vous le préférez plus ou moins sec ou juteux, vous pouvez adapter les quantités.