href="https://play.google.com/store/apps/details?id=com.codewai.fungipedialite">Fungipedia Lite,
Géneros de Setas,
Setas Bolets - Mushtool lub
Boletaires: todo sobre las setas. Większość aplikacji nie wymaga dostępu do internetu, aby działać. Oprócz szerokiej informacji o grzybach, oferują więcej funkcji. Można zapisywać lokalizacje, gdzie znalazło się grzyby (lub gdzie zaparkowało się auto), uczyć się rozpoznawania grzybów dzięki quizom, przewodnikom i innym narzędziom.
Z drugiej strony, jeśli wolisz książki niż technologię, istnieją różne przewodniki kieszonkowe, które zawierają wszystkie niezbędne informacje, z bardziej szczegółowymi rysunkami, aby zgłębić świat grzybów. Są zazwyczaj małego rozmiaru, by łatwo można je było zabrać na poszukiwania. Niektóre są nawet dobrze zabezpieczone przed zużyciem. Istnieje większa różnorodność przewodników niż aplikacji, dlatego polecamy szukać tych bardziej dopasowanych do danej strefy, preferencji kulinarnych itp.
Na koniec chcemy ostrzec, że niektóre aplikacje czy przewodniki mogą nie być bardzo szczegółowe lub mieć niskiej jakości zdjęcia, dlatego zawsze zalecamy szukać grzybów w towarzystwie kogoś doświadczonego, przynajmniej na początku.
4. Jak zbierać grzyby w sposób odpowiedzialny
To bardzo ważne dla początkujących. Zbieranie grzybów w sposób odpowiedzialny nie oznacza tylko tego, że nie należy zbierać grzybów trujących, ale także troszczenie się o środowisko i własne bezpieczeństwo.
Przed wyjściem z domu zaleca się wykonać następujące kroki:
- Sprawdzić prognozę pogody i dowiedzieć się o strefie, w której będziesz szukać grzybów. Czasami mogą to być obszary z ograniczonym dostępem dla pojazdów silnikowych lub miejsca, gdzie nie wolno biwakować, robić pikników ani latać dronami. To przepisy, które należy przestrzegać, by nie szkodzić faunie i florze.
- Sprawdzić ekwipunek, który zabierasz: zawsze zabieraj wodę i jedzenie, jaskrawą odzież górską i odpowiednie obuwie, mapy, telefon, GPS. Nie zapomnij o sprzęcie do zbierania grzybów: dobry nóż i wiklinowy kosz.
- Sprawdzić, czy potrzebujesz pozwolenia na poszukiwania: w Katalonii nie jest wymagane pozwolenie na zbieranie grzybów, ale jeśli zamierzasz zastosować te porady w innych rejonach, to w niektórych prowincjach Hiszpanii takie pozwolenie jest konieczne.
Podczas poszukiwań ważne jest, aby nie oddalać się za bardzo od towarzyszy i zawsze zaznaczać punkty orientacyjne, jeśli nie poruszamy się po wyznaczonej ścieżce.
Kiedy znajdziemy grzyb, który nas interesuje, należy upewnić się, że nie jest trujący (jeśli jest, nie należy go dotykać, tylko uszanować). Po bezpiecznym rozpoznaniu gatunku, przechodzimy do techniki: odcinamy grzyb przy trzonie nożem. Przede wszystkim nie należy ich wyrywać, ani rozgrzebywać ziemi: możemy uszkodzić grzybnię i zaszkodzić przyszłym zbiorom, a nawet uniemożliwić dalszy wzrost grzybów w tym miejscu. Ważne jest, aby zasypać dziurę po grzybie ziemią, by chronić grzybnię.
Oto nasz doświadczony boletaire. Choć nie zdradził nam wszystkiego, podzielił się dodatkową wskazówką:
„Zawsze zabieraj kosz, zawsze!!” - Po zebraniu grzyba należy umieścić go w wiklinowym koszu z hymenium (dolna część kapelusza) skierowanym do dołu. Dzięki temu grzyb może rozsiewać swoje zarodniki przez otwory w koszu, by mogły rosnąć nowe.
Na koniec chcemy przypomnieć, że las należy do wszystkich i nasza obecność nie powinna prowadzić do jego degradacji. Podczas poszukiwania grzybów nie zostawiaj śmieci ani nie generuj hałasu, dzięki czemu zbiór będzie zrównoważony i odpowiedzialny.
5. Jak gotować grzyby
Choć zbieranie grzybów polega na bliskim kontakcie z naturą, spędzaniu czasu z bliskimi, przeżywaniu przygód… nie można zapomnieć o najlepszej chwili dla smakoszy: przygotowanie pysznych potraw, bo grzyby mają ogromne walory gastronomiczne.
Grzyby można przygotowywać na różne sposoby, oto nasze rekomendacje:
- Do kremów najlepiej nadają się grzyby dyniowe lub pieczarki.
- Do smażenia idealne są kurki.
- Do gulaszu świetnie nadają się rydze i borowiki.
- Do omletów można użyć zarówno rydzów, jak i boczniaków.
- Do risotto polecamy czarne trąbki, jeśli je znajdziesz, to tak jakbyś znalazł skarb!
Mała wskazówka: podczas smażenia grzybów na patelni nie powinny one puszczać zbyt dużo wody, w przeciwnym razie będą się gotować we własnym płynie. Najlepiej jest ich nie kroić, posmarować olejem i na początku smażenia ułożyć kapeluszem do dołu. Sól, czosnek i pietruszkę można dodać na końcu, gdy odwrócisz grzyby.
Przygotowaliśmy przepisy z grzybami bardziej wyrafinowane, ale równie pyszne, które koniecznie musisz wypróbować.
```html
Jeśli nie masz czasu na przygotowanie wykwintnej potrawy w dniu, w którym zbierasz grzyby, lub jeśli masz ich tak dużo, że nie możesz ich wszystkich od razu ugotować: nie martw się. Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni! Najlepiej ułożyć je na tacy, nie układając ich w stos ani nie przykrywając, z kapeluszami skierowanymi do dołu.
Grzyby można też przechowywać dłużej: po ich oczyszczeniu i osuszeniu można pokroić je w plastry i zamrozić. Niektórzy również blanszują grzyby i przygotowują konserwy z oliwą z oliwek. Ale bądźmy szczerzy: takich osób nie znamy wielu, bo zazwyczaj grzyby są tak smaczne, że nie zostają do następnego dnia.
